新雅酒业配备了葡萄酒行业最先进的除根破碎机、压榨机，并从意大利进口了全自动负压罐装线、全自动硅藻土过滤机、除菌过滤机、快速冷冻机等设备，拥有现代化的生产车间和生活设施，配制了国内最先进的不锈钢发酵、贮酒设备及杀菌设施，建成了空气净化度达１０万级的无菌灌装间，在同行业内具有领先水平。

　　先进的设备为保证生产优质葡萄酒提供了基础能力，从而保证了采摘的新鲜葡萄在第一时间内经过破碎、除梗，进入发酵，最大程度的保留了葡萄有益成份。

　　在葡萄酒发酵过程中，采用控温发酵工艺，使葡萄中的糖份完全、充分发酵，使葡萄酒在低温环境下逐渐成熟，保证了口感的醇厚、果香的浓郁。目前，新雅酒业贮存能力已达3000吨，年生产灌装能力达4,000,000瓶。