新雅葡萄庄园的葡萄熟啦

  2014.8.20—2014.9.15日期间,新疆新雅酒业对葡萄基地进行了严密的成熟度监控。今年4月份由于遭受了西伯利亚寒流的剧烈影响,葡萄受冻减产一半以上,但葡萄的成熟情况和质量非常良好,着色均匀、葡萄果实香味浓郁、糖度积累充足。今年成熟期天气也比往年成熟期更为凉爽,葡萄果实采摘期也略微靠后。

   现新雅酒业葡萄基地种植品种主要有赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽;辅助品种有威代尔、雷司令、贵人香、西拉、烟73等。本年度各品种长势良好,成熟在望。其中赤霞珠、梅鹿辄在哈密产区表现良好,颜色浓郁、单宁充足、香味丰富。

   哈密地域气候干燥、炎热,成熟期阶段非常适合葡萄的推迟采收,新雅酒业在特色酒种方面不断探索、进步,利用地域气候优势、严密的成熟度监控、健全的采收控制体制,力图获得最佳的特色甜酒原料,开发出更好的晚采甜白葡萄酒。目前基地的晚采甜白原料——雷司令,果实金黄透明、果粒香浓、糖酸得到自然浓缩,目前糖度已接近270g/L,即将进行采收,预进行筐装拉运、平台分选、柔性压榨、低温发酵和精确保糖、精细过滤.

   对于新品和特色酒种的研发改进,新雅酒业看重消费者的体验与反馈,从严密的市场调查、消费预测、榨前规划、基地管理、原料监测、葡萄分选、技术攻关、工艺改进上不断地做出提升和改进,2013年新雅晚采甜白自上市以来,其迷人自然的金黄色、浓郁丰富的果香、协调柔顺、丰满甜润的口感一出现就捕获了新雅消费群的喜爱和认可。

   2014年,恰逢新雅酒业成立十周年,无论是充分表现哈密风土的赤霞珠干红还是霞多丽力晚采甜白,新雅的酿酒师都期待通过它们将浓郁的哈密风情传递给每一位品尝者。让更多的人都分享葡萄酒的快乐和喜悦。